广州的特色美食有哪些

　　去年十月份到现在，来广州也有将近一年的时间了，在前段时间，我的一个北京朋友来广州找我玩，还没来就问我这边有什么好玩的，好吃的。先不说好玩的，其实这边好吃的还真不少，今天抽了个时间自己整理了一下。

　　首先，要说说我早餐必备的肠粉，几乎每天都要吃一份，有时不得不说，这边的沙河粉和肠粉真的很好吃。肉肠粉和鸡蛋肠粉，因为南方人喜欢吃米，不拘于形式，这两种粉就是个例子。不得不说，中国人的智慧很强大有莫有。首先说沙河粉，是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状做成的。沙河粉源名于它的产地沙河镇，盛行于广东、广西、海南。并且广州有白云山，因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜，打包老板也会给你一个小调味包，撒点葱花什么的。

　　爽软好吃的沙河粉

　　和沙河粉一样，肠粉也是一种米制品，有的地方也叫卷粉、猪肠粉，这个在广州的早餐店或者小吃街上随处可见，因为在广州的早市上销量大，有多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

　　皮薄馅香的肠粉

　　在广州，几乎每个包子店都离不开叉烧包，叉烧包是将切成小块的叉烧，加入各种调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包比一般的包子大很多，大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。平时两个就饱了，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　肥而不腻的叉烧包

　　还有一个好吃的饺子，不过这边很多人喜欢吃虾饺，广州的特色就是海鲜，饺子都离不开海鲜的味道，这个最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。因为那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾美味，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。

　　爽口的虾饺